Em junho, enquanto o hemisfério norte celebra a chegada do verão, o Uruguai dá as boas-vindas ao inverno ao redor do fogo. É nesse período que acontece o Festival Tannat & Cordero, um dos eventos mais tradicionais do calendário enogastronômico do país, realizado ao longo dos fins de semana de junho nas vinícolas turísticas uruguaias.

  O festival reúne os dois grandes emblemas da mesa uruguaia — o vinho Tannat e a carne ovina — em uma harmonização que define a identidade gastronômica nacional. O calendário se entrelaça com a Noite de San Juan, celebrada em torno de 23 e 24 de junho, quando as fogueiras assumem o papel central da festa.

SAN JUAN: O FOGO QUE RENOVA 

  A Noite de San Juan tem origem europeia, mas ganhou identidade própria no Uruguai. Diferentemente do hemisfério norte, onde se celebra a chegada do verão, na versão uruguaia recebe-se o inverno; a celebração se incorporou ao país há mais de uma década. Em suas origens era uma festa pagã que o cristianismo associou à véspera do nascimento de São João Batista, em 24 de junho. O gesto de acender uma fogueira no auge do inverno carrega um simbolismo de renovação e recomeço que, num país de campo aberto, ganha dimensão particular.
 

TANNAT E CORDEIRO: A ALMA URUGUAIA EM UM PRATO 

  O Tannat nasceu nos Pirineus franceses, nas zonas de Madiran e Irouléguy, e chegou ao Uruguai por imigrantes bascos no século XIX. Hoje o país é o único produtor no mundo com quantidades expressivas dessa variedade em relação à superfície total de seus vinhedos, com produção que supera inclusive a de seu lugar de origem. O resultado é um vinho de taninos maduros, estrutura aveludada e cor intensa — a bebida-símbolo do Uruguai.